Yannoh, la bevanda macrobiotica buona e salutare che può sostituire il caffè ☕

Da tempo sto cercando di sostituire il caffè (che per la verità bevo davvero poco) con una bevanda particolare che è considerata il suo succedaneo, una versione però molto più salutare: lo yannoh 

Lo yannoh è una bevanda cara alla cucina macrobiotica, dato che è stata ideata da Georges Ohsawa, capostipite proprio di questa corrente che vede nel cibo anche un mezzo per curare il proprio corpo.

La ricetta dello yannoh è fatta con quelli che, secondo la macrobiotica, sono i tre cardini dell'alimentazione umana: cereali, legumi e verdure. Lo yannoh originale è infatti composto da una miscela di questi ingredienti, arrostiti. 

Riso integrale, grano saraceno, azuki, ceci e cicoria: questi sono gli ingredienti che troviamo nelle varie miscele di yannoh in commercio: quella che vedete in foto (dell'azienda Lima Bio Food e che ho acquistato qui) è composta da orzo, segale, frumento, ceci e cicoria.

Il gusto è simile a quello del caffè (e si prepara allo stesso modo, nella moka) ma più leggero e amarognolo; a differenza del caffè, però, lo yannoh è una bevanda estremamente salutare: non affatica reni e sistema nervoso, favorisce la digestione, allevia la stitichezza e aiuta in caso di acidità di stomaco e gonfiore addominale. 

Essendo del tutto priva di caffeina, è adatta anche ai bambini e può essere bevuta la sera. 

Alzi la mano chi già la conosceva o chi la beve abitualmente! :)