I semi di zucca sono semi oleosi dalle eccezionali proprietà nutritive; possono essere impiegati nella preparazione di pane, focacce e dolci, oppure mangiati da soli, come semplice snack, al naturale o tostati.
Sono molto ricchi di minerali, ed in particolare fosforo, magnesio e zinco, vitamina E ed acido folico.
Già in passato se ne conoscevano le proprietà vermifughe, e venivano utilizzati soprattutto per curare affezioni a carico dell'intestino e prevenire infiammazioni dell'apparato urinario.
L'olio estratto da questi semi, oltre a trovare impiego in cucina, può essere utilizzato per la cura della pelle e dei capelli:
