L'argomento "alimentazione" mi appassiona ormai da anni, da quando cioè ho iniziato a comprendere una verità cristallina e semplice di cui però spesso ci dimentichiamo: siamo ciò che mangiamo.
Il fatto di essere diventata vegetariana anni fa mi ha stimolata a cercare ricette ed ingredienti nuovi, a volte attingendo alle tradizioni culinarie indiana e mediorientale, quelle più ricche di cibi vegetali e di spezie, di cui vado pazza.
Un amico, di ritorno da Tel aviv, mi ha portato lo za'atar, che non conoscevo e che, da questo momento, sarà il mix di spezie sempre presente nella mia dispensa:
